Streda, 23. august, 2017 | Meniny má Filip
Pridajte si svoje mesto

Víno plnené do kilogramových fliaš zapísali do knihy rekordov

Vinári urobili netradičný rekord na svahu pod Chopkom. V nadmorskej výške takmer dvetisíc metrov ručne fľašovali burgundské víno. Úspešný pokus zaznamenali aj do Knihy slovenských rekordov.

Po sabráži ďalší rekord za fľaškovanie vína na najvyššie položenom mieste.(Zdroj: (TMR))

DEMÄNOVSKÁ DOLINA. Žiadne víno ešte na Slovensku nefľašovali vo výške takmer tisícsedemsto metrov na morom. Bol to výnimočný ročník z burgundskej odrody Pinot Noir, ktorú odborníci volajú aj kráľ červených vín.

O úspešný rekord sa v Jasnej pokúsil vinár Martin Pomfy z Pezinka.

Počas kulinárskeho večera v reštaurácii, ktorá vznikla rekonštrukciou bývalej medzistanice Luková, nafľaškoval viac ako sto fliaš bieleho aj červeného vína.

Osobitnú chuť získavajú vína z dreva

Predtým, než mok M. Pomfy v 1670 metroch nadmorskej výšky nafľaškoval, kráľ červených vín najskôr vyzrieval v malokarpatských pivniciach rok vo veľkolitrážnych sudoch. Potom sedem mesiacov v použitých francúzskych drevených barikových sudoch.

Barrique však neoznačuje len sud, ale aj jeden z procesov zušľachťovania vína, takzvaný élevage en barrique. Ten má dodať vínam osobitú chuť, vôňu a tiež arómu po vanilke, kokosových orechoch, sviežom dreve, praženej káve, či kakau. „Osobité chute a vône získava víno práve po dlhšom kontakte s dubovým drevom, pričom vína zostávajú v barikových sudoch ležať aj dva roky. Barikové vína sú tiež charakterizované vysokým obsahom trieslovín, ktoré sa dostávajú v priebehu zrenia v dubových sudoch do vína,“ vysvetlil vinár.

Ťažká fľaša dodá vínu vážnosť

M. Pomfy doplnil zaujímavosť, že proces výroby barikových sudov zahŕňa okrem sušenia dreva, skladania sudov aj ich vypaľovanie, čo zvyšuje ich cenu.

„V priebehu posledných rokoch začali vinári využívať aj dubové hobliny, pomocou ktorých dosahujú podobný efekt ako zrením v barikových sudoch. Tie však majú svoje nepopierateľné čaro, preto nechávame aj niektoré naše vína zrieť v takýchto sudoch,“ dodal odborník.

Manuálnu metódu plnenia vína používali vinári v časoch, keď nemali fľašovacie linky. Vákuovou pumpou sa vysával z fľaše vzduch a pod tlakom sa vytiahlo do fľaše víno tak, aby v nej neostalo príliš veľa kyslíka.

Rekord zapísali do knihy

„Víno sme fľaškovali do hrubých kilogramových fliaš, aby dostalo aj istú vážnosť. Tmavé sklo zaručí, že mok bude pomaly zrieť. Fľašu potom uzavreli na ručnej štupľovačke kvalitným korkom. Víno takouto jednoduchou manuálnou technikou plnenia do fliaš vôbec neutrpí a neublížila mu ani vysoká nadmorská výška,“ dodal M. Pomfy.

Počas večera nafľaškoval pezinský vinár viac ako 100 fliaš vína v najvyššej nadmorskej výške na Slovensku. Rekord potvrdil komisár Knihy slovenských rekordov Igor Svítok.

Bol to po minuloročnej sabráži, teda otvárania 9-litrovej fľaše šampanského sekaním, ďalší úspešný pokus na rovnakom mieste.

Menu pripravovali dva dni

Do Liptova a Jasnej zavítal po rokoch aj známy šéfkuchár Vojto Artz, ktorý v stredisku odštartoval svoju kariéru. Prišiel do dôverne známeho prostredia, aby so svojím tímom pripravili osemchodové degustačné menu. Zakomponovali do neho desať najlepších chutí z rôznych kútov starého kontinentu. Príprava trvala dva dni a podieľalo sa na nej 10 kuchárov.

„Myšlienkou bolo odbúrať zaužívaný stereotyp stravovania v lyžiarskych strediskách v štýle fast food. S mojím tímom sme chceli sprístupniť kvalitné jedlo a pitie pre všetkých a ponúknuť niečo nové, svetové a zároveň netradičné. Verím, že sa nám to spojením s dobrým vínom aj podarilo,“ dodal renomovaný šéfkuchár.


  1. Keď Sovieti okupovali Liptovský Mikuláš Foto 619
  2. Hrboltová dala Komjatnej desať gólov 466
  3. Na čele sú dva tímy s plným možným ziskom 413
  4. Žiarsky duatlon spojil dediny so sedlom 130
  5. M. Sukeľ bol vyhlásený za najlepšieho nováčika extraligy 100
  6. Erik Baláž: Rieka vďaka dotovanej energii zomiera 91
  7. Eška ovládla Spišský pohár, vo štvrtok proti Košiciam 74
  8. Všetkých šesť bodov ostalo na Liptove 54
  9. Kde sa dá dobre a zadarmo okúpať - Bobrovec 52
  10. Dvojici našli v aute drogy 43

Riešime za Vás

Šetrenie vody
Liptovský Mikuláš

Šetrenie vody

V riešení
Policajná hliadka hrala v službe futbal.
Liptovský Mikuláš

Policajná hliadka hrala v službe futbal

Vyriešené
Pridaj svoj podnet

Najčítanejšie správy

Mikuláš

Keď Sovieti okupovali Liptovský Mikuláš

Fotografie z obsadzovania československých miest vojskami Varšavskej zmluvy obleteli celý svet. Tanky a vojenská technika 21. augusta 1968 zaplavila pred takmer polstoročím aj Liptovský Mikuláš.

Hrboltová dala Komjatnej desať gólov

Dovedna 38 gólov prinieslo 3. kolo druhej najvyššej oblastnej súťaže. Desať dala doma Hrboltová Komjatnej a pokračuje v parádnom úvode. Po prvých zápasoch sú naďalej stopercentní aj v Iľanove, Liptovskej Lúžnej, Beňadikovej a Liptovskom Jáne. Na opačnom konci tabuľky sa nachádzajú bez bodu Svätý Kríž a Prosiek.

Na čele sú dva tímy s plným možným ziskom

Žeby nový trávnik dal Smrečancom až takú paru? Možné to je, keďže majú po troch kolách na svojom konte deväť bodov.

Žiarsky duatlon spojil dediny so sedlom

Uplynulú sobotu sa uskutočnil tradičný a populárny Vysokohorský duatlon o cenu Žiarskej chaty. 22. kapitola priniesla zmenu štartu, ale aj vyrovnané výkony na prvých priečkach.

M. Sukeľ bol vyhlásený za najlepšieho nováčika extraligy

Útočník MHk 32 Liptovský Mikuláš patril v minulej sezóne k najväčším ťahúňom. Aj vďaka jeho prispeniu sa Mikulášania udržali v extralige.

Blízke regióny

Totožnosť utopeného mladého muža už zistili, ide o 17 - ročného Dominika

Mladík pochádza z okresu Brezno, s kamarátmi mal byť na chate v tejto lokalite.

Stal sa nohami svojho syna

Vojtech Benko: Keď sme s Lukim spolu, nepoznáme bariéry.

Foťte rýchlo. Najznámejšia drevenička Horehronia to má spočítané

Chamkova stodola, pravdepodobne najfotografovanejšia drevená stavba Horehronia, je podľa odborníka v značne narušenom stave.

Najlepší guľáš navarili Ľadovenské medvede

Vrútocký country kotlík ani tentoraz nesklamal. O trofej bojovalo 29 tímov, asi dvetisícka ľudí ich prišla povzbudzovať.

Mladý muž z Banskej Bystrice spôsobil nehodu, pri ktorej uhorel jeho spolujazdec

Nehoda je v štádiu vyšetrovania, v  prípade usmrteného spolujazdca bola nariadená súdna pitva.

Všetky správy

Mnohí členovia SNS chcú odísť z vlády, povedal Danko. Fico chystal tlačovku, neprišiel

Premiér Robert Fico sa so svojim vyhlásením pred kamery nepostavil.

Gašpar prikryl Kočnerovho vyšetrovateľa

Policajný prezident tvrdil, že požiadal prokurátora o správu, aby mohol proti vyšetrovateľovi zakročiť. Prokuratúra takú žiadosť nedostala.

Bývalý populista Fico nás zradil, znie z Poľska aj Maďarska

Fico o budúcnosti v jadre EÚ hovoril už na jar, médiá v okolitých krajinách si to nevšimli.

Plavčan určil Kiskovi, kedy končí ako minister. Je to neobvyklé, vraví jeho hovorca

Minister školstva za SNS chce skončiť vo funkcii až k 31. augustu. Premiér Fico naťahovanie času nekomentoval.

Do Česka mieri rekordný počet ojazdených áut. Zbavujú sa ich Nemci

Priemerný vek auta v susednom Česku prekročil pätnásť rokov, európsky priemer je pritom deväť rokov.

Kam vyraziť